إذا كان الموز يتصدر الموائد في مختلف بلدان العالم, كفاكهة مغذية ممتازة, فإنه في بعض البلدان يعتبر غذاء رئيسياً كما هو الحال في جزر الأنتيل والفلبين وبعض دول أمريكا الوسطى وبعض البلدان الأفريقية, إذاً فهو غذاء ممتاز أجمع على تقديره كل الناس.

لقد عرف العالم مزايا الموز منذ القدم وأسماه الأقدمون "طعام الفلاسفة" والموز فاكهة مغذية غنية النشا الذي يتحول جزء كبير منه إلى سكاكر فيصبح سهل الهضم مستساغ الطعم, ولقد أثبتت الدراسات والتحاليل أن نسبة السكر الموجودة في الموز لا توجد في أي فاكهة أخرى.

تركيب الموز:

يتألف ثمرات الموز من كتلة لب خالية من السائل والعصير وهو سكري الطعم ولذلك فإنه يحتوي على نسبة عالية من السكريات, كما يحتوي على نسبة من النشا وعلى عدة فيتامينات مثل "O, A, B2, B,B12,D,C" كما يحتوي الموز على مقادير ضئيلة من الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم, والنحاس والحديد, والفوسفور, والفلور والبوتاسيوم.

كما يحتوي الموز على مواد مختلفة أهمها الماء والألياف والبروتينات, والدهون والأحماض.

*الخصائص الغذائية الطبية للموز:

يعتبر الموز مفيداً غذائياً لكل الناس على اختلاف أعمارهم أصحاء أو مرضى.

وأن قيمة الموز الغذائية تفوق قيمة البطاطا, والموز الناضج والطري يحتوي نفس الفائدة من اللحم بل وأكثر, وتتلخص أهم خصائص الموز غذائياً وطبياً فيما يلي:

1.   يفيد في مكافحة بزيادة أملاح الصوديوم في الجسم:

وذلك له أثر جيد في تخفيف حملة الكلى وفي منع تصلب الكلى والشرايين والاستسقاء.

2.   يفيد في مقاومة الإسهالات لاحتوائه على البكتين.

3.   يساعد الأشخاص ذوي البنية الضعيفة والمصابين بالنحافة والهزال وخاصة الأطفال.

4.   يمد الجسم بالطاقة الحرارية ويساعد في تجديد النشاط والحيوية.

5.   يساعد الأطفال على النمو ويفيد في تقوية العظام والأظافر والأسنان.

6.   يستعمل في علاج السعال والتهاب القصبات.

7.   يستخدم مع أغذية أخرى كالعسل والحليب لتحقيق الفوائد المرجوة منه.